Vous recevez des invités à la dernière minute, vous manquez de temps ou vous n’avez tout simplement pas envie de passer du temps en cuisine ?
Parce que cuisiner rapidement ne veut pas dire mal manger, voici un top 10 de recettes healthy & pleines de saveurs, prêtes en 10 minutes maximum!
Les 7 meilleurs recettes de plats à préparer rapidement
On commence par un top 7 des plats à réaliser en moins de 10 minutes, avec des recettes très différentes qui devraient vous permettre de trouver votre bonheur, peu importe vos goûts & envies 🙂
Salade estivale à la pastèque, melon et fêta
On commence en simplicité avec cette recette fraîcheur qui marie la douceur de la pastèque au caractère de la feta. Si vous n’avez jamais essayé, foncez ! Mais en été, car c’est une recette qui utilise des bons fruits et légumes de saison.
Pour bénéficier des effets antioxydants, si vous coupez votre pastèque en morceaux, consommez-la dans les 4 jours. De plus, mangez les pépins qui sont une bonne source de vitamine C.
La pastèque a par ailleurs une charge glycémique très faible, et prévient la formation de cellules cancéreuses.
Très Facile
6 min
0 min
pour 4
Ingrédients
- 1 melon jaune
- 1 demi-pastèque
- Du basilic frais
- Du vinaigre balsamique
- 50 grammes de fromage fêta
- Sel, poivre
Etapes de la préparation
- Découper le melon et détailler le en billes avec une cuillère parisienne, ou le découper en dés.
- Faire de même avec la pastèque.
- Mettre le tout dans un saladier.
- Hacher finement le basilic et l’ajouter aux billes de fruits.
- Ajouter un filet de vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Ajouter la fêta émiettée.
Noix de Saint–jacques rôties aux herbes et au parmesan
Un plat qui va épater vos convives, ou vous même, autour d’un met de choix: la Saint-Jacques. C’est un crustacé qui se suffit à lui même et ne demande pas beaucoup de cuisson, expliquant ainsi la facilité de sa préparation.
Quelques herbes et condiment suffisent pour sublimer ce fruit de mer d’exception.
Très Facile
10 min
5 min
pour 4
Ingrédients
- Environ 30 noix de Saint-Jacques
- 30 grammes de parmesan en copeaux
- 30 grammes de beurre mou allégé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de fines herbes fraiches
- 300 grammes de pâtes tagliatelles
- Le jus d’un petit citron
- Sel, poivre
Etapes de la préparation
- Allumer le four sur le mode grill et tapissez la plaque de cuisson de papier aluminium
- Mettre une casserole d’eau à bouillir et y faire cuire les tagliatelles environ 5 minutes
- Pendant ce temps, badigeonner le papier aluminium d’huile d’olive et poser les noix de Saint-Jacques
- Ciseler les fines herbes et les mélanger au beurre mou (ou avec un substitut équivalent).
- Saler et poivrer.
- Ajouter deux cuillères d’huile d’olive et bien mélanger la pâte
- Ajouter une petite quantité de ce mélange sur chaque noix de saint jacques.
- Les saupoudrer de copeaux de parmesan
- Faire cuire sur le haut du four (pas trop près du grill) pour environ 5 minutes.
- Attention à ne pas les brûler !
- Sortir du four et y verser un filet de jus de citron
- Servir aussitôt avec les tagliatelles salées et poivrées
Salades de pois chiche au cumin
Les pois chiches sont devenus à la mode très récemment et notamment grâce au désormais célébrissime incontournable houmous.
Les pois chiches sont riches en protéine et s’intègrent idéalement dans un régime végétarien.
Ce légumineuse, bourré de fer, a un effet très bénéfique sur la flore bactérienne; une consommation régulière de pois chiche diminue ainsi le risque de cancer colorectal.
Très Facile
6 min
0 min
pour 4
Ingrédients
- Une boîte de 500 grammes de pois chiche en conserve
- Un peu de coriandre fraîche
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Etapes de la préparation
- Égoutter les pois chiche et les mettre dans un saladier
- Laver, égoutter et sécher la coriandre.
- La ciseler.
- Éplucher et écraser la gousse d’ail.
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Ajouter la coriandre, l’ail et l’oignon dans le saladier.
- Verser un filet d’huile d’olive.
- Saler, poivrer.
Soupe au maïs
Moins consommé chez nous que en Amérique d’où il est originaire, le maïs est pourtant très intéressant d’un point de vue nutritif puisqu’il contient de nombreux oligoéléments : fer, phosphore, manganèse..
On le consomme souvent jaune et en conserve pour agrémenter nos salades, mais plus on s’intéresse à cette céréale, plus on découvre tout un monde : maïs pourpre, bleu, violet, en épi ou soufflé..
Le maïs se trouve aussi sous forme de farine ou semoule, et s’adapte parfaitement au régime sans gluten. De plus, veillez à bien choisir votre maïs, souvent génétiquement modifié.
Ici, on propose une façon originale de le consommer: en soupe, dont le goût crémeux et légèrement sucré vous apportera douceur et réconfort. Ajoutez un soupçon de piment pour un voyage direction le Mexique !
Très Facile
10 min
7 min
pour 4
Ingrédients
- 1 boîte de 350 grammes de maïs jaune en conserve
- 1 litre de lait de votre choix (végétal ou animal)
- Un oignon
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- Un avocat
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Etapes de la préparation
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une casserole, faire blanchir l’oignon avec la cuillère d’huile d’olive pour environ 1 minute.
- Verser l’intégralité de la boîte de maïs dans la casserole (avec son eau).
- Saler, poivrer et ajouter la cannelle.
- Faire cuire à feu moyen environ 3 minutes.
- Verser le lait dans la casserole, et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange chauffe (ne pas laisser le lait bouillir).
- Sortir du feu et mixer le mélange.
- Remettre sur le feu pendant environ une minute.
- Servir dans des bols avec une tranche d’avocat sur le dessus.
Mi-cuit de saumon grillé aux sésames, poêlée d’épinards et champignons
Ah le saumon … on l’apprécie et on le cuisine dans toutes ses formes, afin de bénéficier de ses bienfaits, comme sur les os, grâce à la vitamine D, ou sur le système cardiovasculaire, grâce aux Omega 3.
Le saumon est victime de son succès et la filière saumon de plus en plus critiquée. Nous recommandons d’en manger 1 fois par semaine maximum et de varier les sources, entre saumon sauvage d’Alaska qui reste le meilleur (et le plus cher) bénéficiant d’une alimentation naturelle dans des eaux moins polluées, alors que les saumons bio sont plus contaminés aux métaux lourds, mais que les saumons d’élevage, moins pollués, sont nourris aux antibiotiques… Vous pouvez aussi opter pour la truite, moins grasse et donc moins contaminée.
Ici, l’astuce de cette recette est sa cuisson mi-cuit, qui permet de gagner du temps et de révéler tout le goût de ce poisson star, sublimé par les épinards.
Facile
10 min
10 min
pour 4
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- Une boîte de 250 grammes de champignons de Paris tranchés
- 1 kilo d’épinards
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de graines de sésames grillées
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un petit citron
- Sel, poivre
Etapes de la préparation
- Peler et écraser la gousse d’ail.
- Dans une poêle, verser une cuillère d’huile d’olive et y faire dorer l’ail
- Ajouter les champignons et les faire dorer.
- Ajouter les feuilles d’épinard et laisser cuire
- Saler, poivrer et réserver
- Dans une assiette, verser les graines de sésames.
- Rouler les pavés de saumon dans les graines de sésame jusqu’à les recouvrir
- Dans une poêle, verser une cuillère d’huile d’olive.
- Faire cuire les pavés de saumon deux minutes de chaque côtés.
- Servir avec un filet de jus de citron.
Spaghettis aux crevettes sautées
Et maintenant les crevettes.. C’est encore une astuce de préparation rapide, les crevettes ne demandant pas une longue cuisson.
De plus leur goût raffiné permet de les associer à d’autres produits simples pour les sublimer, ou épicés pour les égayer, sans se lancer dans quelque chose de trop compliqué.
Il existe de nombreuses variétés de crevettes, les françaises de Madagascar sont une bonne option. Fuyez les crevettes pêchées en haute mer par des chalutiers qui détruisent les fonds marins, et celles d’élevage qui même si affichent un bon prix, sont nourris aux antibiotiques qui se retrouveront dans votre estomac.
Pauvres en calorie et riches en protéines, les crevettes sont aussi un excellent allié pour vous aidez à perdre du poids. Leur couleur rose provient de l’astaxanthine, un puissant antioxydant présent aussi chez le saumon sauvage.
Facile
10 min
10 min
pour 4
Ingrédients
- 300 grammes de crevettes décortiquées
- Un paquet de 250 grammes de spaghettis
- Le jus d’un citron
- Un bouquet de coriandre fraîche
- Une cuillère à café de cumin
- Une cuillère à café de cannelle
- Une cuillère d’huile de coco
- Sel, poivre
Etapes de la préparation
- Faire cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, laver, sécher et émincer la coriandre.
- Dans une poêle, faire sauter les crevettes avec un filet d’huile de coco, le jus de citron, la coriandre, le cumin, et la cannelle.
- Saler et poivrer.
- Servir les spaghettis avec les crevettes sur le dessus.
Pâtes au pesto et tomates séchées
Les pâtes au pesto, c’est un peu le plat « jour de fête » de l’étudiant … Oui mais là c’est un pesto maison que vous allez faire en deux temps trois mouvements, comme au restaurant !
Agrémentez ce plat de quelques pignons de pins toastés, ou des amandes si vous êtes allergiques, afin d’ajouter du croquant.
Pauvres en calorie et riches en protéines, les crevettes sont aussi un excellent allié pour vous aidez à perdre du poids. Leur couleur rose provient de l’astaxanthine, un puissant antioxydant présent aussi chez le saumon sauvage.
Facile
10 min
15 min
pour 4
Ingrédients
- 350 grammes de pâtes pennes
- 50 grammes de tomates séchées
- Un petit bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 500 ml de lait
- Une tasse d’eau
- 150 grammes de jeunes pousses d’épinards frais
- 30 grammes de parmesan en copeaux
Etapes de la préparation
- Au mixeur, broyer les tomates séchées, le basilic, l’huile d’olive et l’ail.
- Saler, poivrer et réserver.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait et la tasse d’eau.
- Faire cuire les pâtes à feu moyen dans le mélange environ 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Ajouter le mélange pesto et les épinards et laisser cuire une minute jusqu’à ce que la sauce réduise un petit peu.
- Servir le tout parsemé de copeaux de parmesan.
Et maintenant, pour le dessert….
Passons maintenant à un top 3 des meilleurs recettes de dessert à cuisiner en moins de 10 minutes top chrono 🙂
Crème glacée aux fruits, sans œuf
Une crème glacée maison qui se déguste aussitôt ou se conserve au congélateur, jusqu’à environ une semaine.
La version allégée de ce plat consiste à remplacer la crème fraîche par un yaourt grec et le sucre par du miel ou du sirop d’agave.
Facile
10 min
0 min
pour 4
Ingrédients
- 280 grammes de fruits surgelés de votre choix (par exemple un mélange de fruits rouges, des fruits exotiques…)
- 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
- 80 grammes de sucre bruns
Etapes de la préparation
- Placer les fruits surgelés dans le bol du mixeur, ajouter le sucre.
- Mixer jusqu’à hacher grossièrement les fruits.
- Incorporer la crème fraîche petit à petit tout en mixant.
- Lorsque la crème est bien incorporer, c’est prêt !
Douceur à la noix de coco
Une crème glacée coco maison qui se déguste aussitôt ou se conserve au congélateur, jusqu’à environ une semaine.
Cette recette est encore meilleure en ajoutant l’eau d’une noix de coco fraiche ainsi qu’un peu de sa chair, que vous mixerez puis ajouterez au lait de coco.
Facile
10 min
5 min
pour 4
Ingrédients
- 40 cl de lait de coco
- 50 grammes de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide allégée
- 5 feuilles de gélatine
Etapes de la préparation
- Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elles ramollissent.
- Faire chauffer le lait de coco dans une casserole, avec la cassonade et la cannelle.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au lait de coco.
- Ajouter la crème fraîche et verser la préparation dans 4 petits ramequins.
- Réserver les ramequins au frais le temps de préparer et manger l’un des repas concocté.
Petits muffins express à la framboise
Les framboises se remplacent par des myrtilles, des bananes.. ou se complètent par des noix ou des pépites de chocolat. Seul mot d’ordre: mettez-y ce qu’il vous plait !
Facile
5 min
5 min
pour 4
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- Une belle poignée de framboise fraîches
- 50 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 grammes de beurre allégé
- 20 cl de lait écrémé
Etapes de la préparation
- Dans un récipient, faire fondre le beurre au four à micro-ondes environ 30 secondes.
- Y ajouter les œufs, le sucre et le lait et bien mélanger.
- Y ajouter la farine et bien mélanger.
- Ajouter les framboises, et mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans 4 petits ramequins et faire chauffer 3 minutes au four à micro-ondes.
Et voilà, VieHealthy vous offre 10 preuves que manger « vite ET bien » et faisable facilement. Tout ce qu’il nous reste à faire est de vous souhaiter un bon appétit !
Et si vous connaissez vous aussi des recettes qui pourraient être intégrées à cette liste, n’hésitez pas à nous les envoyer ! Nous serons ravis de les intégrer dans ce classement 🙂
N’hésitez pas également à jeter un oeil à notre Top 11 des recettes de plats légers pour le repas du soir , ainsi que ces 10 recettes de déjeuners sains, à emporter au bureau!
