Vous avez sans doute toute déjà entendu que le soir au dîner, il valait mieux privilégier un repas léger, pas vrai? 🙂
C’est pour plusieurs raisons : d’une part, l’organisme fonctionne de manière différente selon le moment de la journée. Le soir, il brûle moins d’énergie, et stocke donc plus de graisses après le dîner et pendant la nuit, que le matin. Pas l’idéal pour perdre du poids …
Il faut donc bien répartir au cours de la journée les apports énergétiques.
Il y a aussi une autre raison, moins connue mais tout aussi vraie : manger lourd avant de se coucher perturbe les cycles de notre sommeil et en détériore la qualité, favorisant ainsi les cauchemars. Pourtant, il est difficile de résister face à une fringale du soir !
Si vous êtes dans un processus de perte de poids ou si vous voulez tout simplement améliorer l’équilibre de votre organisme, l’idéal est donc de préférer les plats plus lourds au déjeuner et favoriser au dîner des repas légers que l’organisme digérera facilement.
Tout en adoptant une alimentation équilibrée bien évidemment !
Les habitudes alimentaires sont simples à mettre en place : habituez votre organisme à manger tel quantité à tel heure, et il acceptera sans ronchonner !
Diminuer les doses au repas du soir est un geste simple qui vous permettra de garder la ligne sans devoir faire un régime draconien de type « weight watchers ».
Dîners lights : 11 plats légers faciles à faire pour votre repas du soir
Et puisque dîner léger ne rime pas avec se priver, voici quelques idées de recettes healthy, pour des dîners légers bien savoureux et originaux dont vous pouvez vous inspirer.
Pizza healthy (pâte à la patate douce)
La pizza, une des meilleures inventions culinaires pour beaucoup d’entre nous… mais qui ne s’est jamais senti coupable après avoir dévoré un nombre plus que nécessaire de parts de pizza ?
Avec cette recette de pizza faite à base de patate douce, et garnie de bons légumes et de très peu de fromage, régalez-vous, c’est permis !
Moyen
20 min
35 min
pour 4
Ingrédients
2 patates douces
50ml d’eau tiède (environ trois cuillères à soupe)
Une tasse de flocons d’avoine (vous pouvez les passer au mixeur pour obtenir une poudre)
Petites tomates cerise (ou autres légumes de votre choix – les cœurs d’artichauts se marient très bien à cette recette)
Fromage mozzarella ou parmesan en option
Quelques feuilles de roquettes
Etapes de la préparation
Sauce tomate :
Si vous disposez d’un peu de temps devant vous, l’idéal est de réaliser sa propre sauce tomate. La recette est très simple mais le temps de cuisson est assez long
Vous n’aurez besoin que de 3 tomates, d’un oignon, d’une gousse d’ail, un peu de basilic séché, du sel et du poivre
Commencez par émincez l’ognon et la gousse d’ail. Faites-les revenir dans un sauteuse, avec un filet d’huile d’olive si vous le désirez (je ne pense personnellement pas que ce soit nécessaire)
Lavez puis épluchez les tomates (pour rendre cela plus facile, vous pouvez les laisser tremper quelques minutes dans une casserole d’eau chaude) et enlevez les pépins
Découpez-les en petits cubes et les ajoutez à la poêle
Salez, poivrez et ajoutez le basilic séché
Laissez cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps, environ 30 minutes, jusqu’à ce que la texture vous convienne
Préparation :
Laver et peler les patates douces
Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur
Une fois cuites, écraser les patates en purée
Ajouter l’eau puis les flocons d’avoine, les graines de lin et l’huile
Saupoudrer d’ail, de basilic et origan
Mélanger la pâte et l’étendre sur une plaque couverte de papier cuisson
Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes à 200 degrés
Sorter la pâte du four
Etaler la sauce tomate et y ajouter la garniture
Mettre de nouveau au four pour 10-12 minutes
Avant de servir, disposer quelques feuilles de roquettes.
Salade estivale au poulet, pomme, cèleri et raisins
La combinaison sucré salé de cette salade fraîche éveillera vos papilles, parfait pour un soir d’été.
Allumer le four et le laisser préchauffer à 200 degrés
Emincer les oignons
Faire revenir l’oignon dans une poêle avec si vous le souhaitez un petit filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils ramollissent
Laver et couper les tomates en petits cubes
Couper la gousse d’ail en deux et l’appliquer le fond d’un plat à four (comme si vous beurriez le plat)
Disposer une couche d’oignons, puis une couche d’aubergines puis une couche de tomates
Répéter l’opération ainsi de suite en terminant par une couche d’oignons
Saler et poivrer
Parsemer de parmesan et d’herbes de Provence
Arroser d’un filet d’huile d’olive
Placer au four et laisser cuire á 190 degré pendant 20 minutes
Cake salé aux légumes
Ce qui me plait avec les cakes salés, c’est qu’il y a une recette de base, et que selon l’envie, on peut y ajouter la garniture de son choix.
Cette recette est une recette modifiée du cake classique, plus légère en remplaçant le beurre par du yaourt.
Facile
25 min
20 min
pour 4
Ingrédients
Pâte pour un cake :
200 grammes de farine (vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la maïzena pour que ce soit plus léger et aéré)
1 petit verre de lait tiède
3 œufs
2 cuillères d’huile d’olive
1 sachet de levure
Garniture :
A vous de choisir ! Dans cette recette, j’ai utilisé des olives tomates et de l’oignon …
… mais vous pouvez très bien mettre du jambon, courgettes, poivrons, figues, chèvre, gruyère, parmesan …
Etapes de la préparation
Allumer le four et le laisser préchauffer thermostat 7 (190-200 degrés)
Dans un récipient profond, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive
Saler et poivrer
Y ajouter la farine et la levure
Bien mélanger
Ajouter les ingrédients choisis pour la garniture
Personnellement je fais revenir les oignons au préalable jusqu’à les faire blanchir
Verser l’appareil dans un moule à cake
Sur le dessus, parsemer un peu de fromage de votre choix pour faire griller
Mettre au four et faire cuire environ 30 minutes
Surveillez la cuisson en plongeant la pointe d’un couteau
Clafoutis aux petits pois
Cette recette de clafoutis aux petits pois est originale, savoureuse et facile à exécuter.
Facile
20 min
20 min
pour 4
Ingrédients
300 grammes de petits pois écossés
50 grammes de mozzarella
15cl de crème fraiche légère
2 œufs
1 botte de basilic frais
Sel, poivre
Etapes de la préparation
Préchauffer le four à 190 degrés
Fouetter les œufs et la crème dans un saladier
Nettoyer le basilic et le ciselez
L’ajouter au œufs et à la crème
Saler, poivrer
Verser le tout dans un plat à four
Verser les petits pois dans le plat
Râper la mozzarella et en parsemer le plat
Enfourner pour 20 minutes
Laisser refroidir avant de servir
Les recettes végétariennes sont selon moi le meilleur choix à privilégier pour le diner car les viandes représentent un apport important en protéines et sont souvent lourdes à digérer.
Papillote de poulet aux champignons
Tout en étant très facile à préparer, cette recette qui parait très élaborée est parfaite si vous avez des invités à épater. Encore une fois, le four travaille pour vous en vous évitant des ajouts de matières grasses inutiles.
Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre cuites au four avec du persil.
Facile
10 min
20 min
pour 4
Ingrédients
4 blancs de poulet
300 grammes de champignons de Paris
1 échalote
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de crème liquide allégée
Persil
Quelques cèpes séchés
Du persil
Sel, poivre
Etapes de la préparation
Préchauffer le four à 180 degrés
Laver puis couper les champignons en lamelles
Peler et émincer l’échalote
Emincer l’ail
Mixer les cèpes séchés pour obtenir une poudre
Dans un récipient, mélangez les champignons, la crème, les échalotes et l’ail
Découper les blancs de poulets
Découper des rectangles de papier aluminium ou papier sulfurisé
Placer les blancs de poulets dans les papillotes et y verser un peu de mélange
Parsemer de persil, de la poudre de cèpes séchés
Saler et poivrer
Fermer le papier en papillote et enfourner 20 minutes
Cette cuisson saine vous permet de conserver tous les bienfaits et de libérer les saveurs des aliments contenus dedans.
Velouté aux courgettes et champignons
Toute soupe est bienvenue à l’heure du dîner. Froide ou chaude et déclinable à l’infini selon les légumes de votre choix (légumes verts de préférence), elle nous rassasie tout en apportant que des bienfaits à notre organisme.
J’ai choisi ici de partager ma soupe du moment, un velouté de courgettes et champignons plein de saveur et rendu onctueux grâce à l’avocat.
Facile
10 min
0 min
pour 4
Ingrédients
3 belles courgettes
1 avocat
150 grammes de champignons de paris
1 oignon
3 gousses d’ail
Du pain
20 cl de lait
Un peu de parmesan ou autre fromage
1 litre de d’eau
1 cube de bouillon de légumes
Persil ciselé, ou menthe, coriandre etc.
Etapes de la préparation
Commencez par préparer votre bouillon en portant un litre d’eau à ébullition avec le cube
Ciseler 2 gousses d’ail et le persil
Dans un petit bol, mélanger l’ail, le persil, avec un peu de beurre ramolli, du sel et du poivre
Réserver
Laver et couper la courgette puis la mettre dans le bouillon
Pendant que la courgette commence à cuire, émincer l’oignon et l’ail puis laver et découper les champignons
Faire revenir quelques minutes les champignons avec l’oignon dans un poêle pour les faire ramollir
Mettre le tout dans le bouillon et laisser cuire a feu doux une dizaine de minutes
Ajouter l’avocat préalablement coupé en morceaux et le lait
Mixer le tout
Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires
Préparer le pain à l’ail : faire griller des tranches de pain tartinées du mélange ail-persil-beurre.
Au moment de servir, parsemez de parmesan, disposez quelques feuilles de persil ciselées et accompagnez chaque assiette de deux petites tranches de pain ou découpées pour en faire des croûtons
Je tiens à rappeler ici que l’avocat, contrairement aux idées reçues, n’est en rien un fruit lourd qui fait grossir, et que, malgré ses calories, il a toute sa place dans un régime sain : source de fibres, ses lipides constituent de « bons gras ».
Recette de buddah bowl : quinoa avocat pois chiches
Cette recette du style buddha bowl rassemble fibres et vitamines dans une délicieuse salade complète, et saine.
Sur cette base, vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos envies et composer le buddah bowl sain et complet de vos rêves.
Très facile
10 min
0 min
pour 4
Ingrédients
250 grammes de quinoa
150 grammes de pois-chiches (en boîte, déjà cuits)
8 champignons de paris courgette
1 poivron
1 ½ avocat
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Une poignée de noix ou de noisettes selon votre goût
1 citron
Huile d’olive
Sel, poivre
Cumin
Etapes de la préparation
Faire cuire le quinoa puis laissez tiédir
Laver les champignons, la courgette et le poivron et les coupez en dés.
Concasser les noisettes
Ciseler la coriandre
Découper l’avocat en dés
Détailler l’oignon
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et ajoutez les épices, et le jus d’un demi-citron.
Ajouter un filet d’huile d’olive
Laisser au frais une vingtaine de minutes avant de servir
Croquettes de brocolis
Ces petites croquettes sont une façon originale de consommer les brocolis. Vous pouvez les accompagner de quelques feuilles de laitues et de quelques tomates.
Très facile
10 min
20 min
pour 4
Ingrédients
500 grammes de brocolis
1 œuf
80 grammes de chapelure
1 petit oignon
1 gousse d’ail
30 grammes de parmesan
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel, poivre
Etapes de la préparation
Laisser préchauffer le four à 200 degrés
Faire cuire les brocolis à l’eau
Pendant ce temps, émincer l’oignon et l’ail
Une fois cuits, couper les brocolis en morceaux et les mettre dans un saladier
Battre l’œuf et l’ajouter aux brocolis.
Mélanger
Ajouter le parmesan, la moutarde, le sel et le poivre
Mélanger le tout
Former de petites boulettes à la main et les disposez sur une plaque allant au four
Enfourner et laisser cuire 20 minutes
Tagliatelles de courgettes au pesto
Voici une alternative aux pâtes traditionnelles, qui sera parfaite combinée à une sauce pesto allégée.
Très facile
20 min
15 min
pour 4
Ingrédients
6 courgettes
un bouquet de basilique
Une dizaine de tomates cerise
3 gousses d’ail
Sel, poivre
1 cuillère a soupe d’huile d’olive
2 cuillères de crème fraîche allégée
15 cl de lait
Etapes de la préparation
Laver les courgettes puis râper les en longueur
Découper les en fines bandes pour réaliser des « tagliatelles » de courgettes (vous pouvez utiliser une rape)
Porter à ébullition un litre d’eau et y cuire les courgettes environ 8 minutes
Pendant ce temps, préparer la sauce pesto : émincer l’échalote et hacher une gousse d’ail, puis ciseler le basilic
Passer le tout au mixeur et ajouter la crème fraîche et le lait
Saler, poivrer
Réserver
Sortir les courgettes de l’eau lorsqu’elles sont encore un peu croquantes pour éviter qu’elles ne fondent.
Les égoutter.
Dans une poêle, faites revenir l’autre gousse d’ail émincée avec un petit filet d’huile d’olive
Ajouter les tomates cerise
Saler et poivrer
Y ajouter la sauce pesto et réduire le feu
Faire dorer les pignons de pin à la poêle
Servir dans chaque assiette un peu de tagliatelles de courgettes et y verser un peu de sauce
Terminer le dressage en parsemant les pignons de pin et en disposant un peu de basilic dessus
Quelques conseils pour la réalisation d’un repas léger pour le dîner
Il y a bien évidemment des milliers d’options supplémentaires pour le diner, que ce soit des salades, soupes ou plats de légumes.
Mon conseil est de privilégier des aliments pauvres en matières grasses mais riches en fibres.
Faites aussi attention à ce que vous mettez dans vos sauces ! Car la sauce compte beaucoup pour un repas équilibré !
Quant à la cuisson, il vaut mieux utiliser le four ou la cuisson vapeur ou à l’eau, que la cuisson à la poêle car on a tendance à y ajouter du beurre ou de l’huile.
Mon dernier conseil sera de manger assez tôt, pour pouvoir avoir le temps de digérer et ne pas se coucher le ventre plein. Et bien évidemment, pas de grignotage entre les repas 😉
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit ! 😉
1 réflexion sur “Top 11 recettes : des plats légers pour le repas du soir”
Agathe
J’ai une petite question ^^. La photo cest de la.recette ? Pour la pizza avec la patate douce. La mienne ne ressemble pas à la.photo on dirait qu’elle est gonfler et la mienne une galette ^^’.
J’ai une petite question ^^. La photo cest de la.recette ? Pour la pizza avec la patate douce. La mienne ne ressemble pas à la.photo on dirait qu’elle est gonfler et la mienne une galette ^^’.