Un classique : la crème de carotte ! cette soupe ou velouté est onctueuse, réconfortant c’est un délice pour les soirées froides d’hiver !
- Niveau : Facile
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 50 min
Ingrédients :
- 1000 g de carottes
- 50 g g de riz
- 100 g de de crème liquide
- 2 beaux oignons
- 1 tomate
- 1 litre d’eau
- 1 branche de thym
- 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre et de sel
- 1 dé de bouillon de légumes
Les aromates sont toujours meilleurs frais ou conservés séchés dans un bocal en verre plutôt que mixés au préalable
Etapes de la préparation :
- Préparez le bouillon de légumes. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons, épluchez et coupez les carottes et la tomate en petits morceaux.
- Après 3 minutes : versez au mélange le bouillon de légumes.
- Ajoutez le riz et les herbes aromatiques puis laissez cuire 25 minutes la cocotte fermée.
- Enlevez le couvercle. Salez, poivrez
- Laissez cuire à nouveau 20 minutes, sur feu moyen.
- Passez le tout au mixeur puis ajoutez la crème, avant de remettre quelques minutes sur le feu.
