Salade de carottes betterave : recette facile et rapide

Une salade très fraîche, un régal lors des jours ensoleillés d’été ! la carotte et la betterave se marient à merveille, c’est simple et rapide à faire. De plus le chou apporte du croquant très agréable.

Facile

10 min

pour 4

Ingrédients :

500g de carottes
100g de betterave crue
100g de chou rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre ( vinaigre de cidre ou balsamique )
1 petite touffe de persil

Etapes de la préparation :

Nettoyez les légumes, puis épluchez-les.
Coupez les légumes en morceaux, fin ou épais selon vos goûts.
Dans un bol mélangez l’huile, la moutarde et le vinaigre pour faire une vinaigrette maison.
Mettez les légumes dans un saladier, avec le persil.
C’est prêt !

Il est tout à fait possible de râper la carotte au lieu de la couper en rondelles

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