Top 10 des recettes healthy, préparées avec peu d’ingrédients (5 maximum)!

Recettes avec peu d'ingrédients

Une bonne recettes healthy ne requiert pas forcément une liste interminable d’ingrédients ! Pour preuve, voici un top 10 de plats savoureux réalisés à l’aide peu d’ingrédients.

Combien?

Pour ce best-of, nous sommes partis sur 5 ingrédients maximum.

Recette 1 : Tagliatelles au saumon fumé 

pâtes au saumon fumé

 

Facile

 20 min

10 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 400 grammes de pâtes tagliatelles (ou autre type de pâtes !)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 30 cl de crème fraîche liquide allégée
  • 1 petit citron
  • 2 gousses d’ail

Huiles & Condiments : sel, poivre, une cuillère d’huile d’olive

Étapes de préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante, comme indiqué sur le paquet
  2. Éplucher et émincer les gousses d’ail. Les faire revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive
  3. Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et les faire revenir dans la même poêle. Saler, poivrer et arroser du jus du citron
  4. Ajouter la crème liquide et baisser le feu (ne pas laisser bouillir !)
  5. Servir les pâtes dans des assiettes creuses et y déposer un peu de sauce au saumon

Recette 2 : Chirashi de thon et avocat  comme au restaurant japonais

Chirashi au thon et à l'avocat

 

Facile

 25 min

10 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 2 pavés de thon très frais
  • 250 grammes de riz à sushi
  • 2 avocats mûrs
  • Graines de sésame

Huiles & Condiments : Vinaigre à sushi (ou vinaigre de riz + sel)

Étapes de préparation:

  1. Laver abondement le riz à sushi, le mettre dans une casserole. Recouvrir de 50 cl d’eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir la casserole, et laisser cuire 10 minutes
  2. Sortir du feu et laisser reposer hors du feu sans ôter le couvercle de la casserole pendant une dizaine de minutes
  3. Oter le couvercle, verser 2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi (ou à défaut, du vinaigre de riz avec un peu de sel) sur le riz et le mélanger délicatement
  4. Couper les pavés de thon en petit morceaux
  5. Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et découper la chair en petits cubes
  6. Dans chaque plat, réaliser les tartares en disposant sur une portion de riz vinaigré de l’avocat et du thon. Saupoudrer de graines de sésame

Vous pouvez servir ce plat avec de la sauce soja sucrée ou salée, selon le goût  

 

Recette 3 : Poisson blanc à la sauce champignons et pommes de terre

poisson blanc et patates

 

Facile

 30 min

10 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 4 filets de poisson blanc au choix (cabillaud, lotte, colin…)
  • 30 cl de crème fraîche allégée
  • Une vingtaine de champignons de Paris
  • 1 oignon blanc
  • 600 grammes de pommes de terre

Huiles & Condiments : Sel, poivre, un verre d’eau,  1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Étapes de préparation:

  1. Bien laver les pommes de terre et les mettre à cuire dans une casserole d’eau salée
  2. Laver et découper les champignons en lamelle
  3. Eplucher l’oignon et le faire revenir dans une poêle profonde (type sauteuse) avec une cuillère d’huile d’olive
  4. Ajouter les champignons et laisser les fondre
  5. Laver le poisson et déposer les filets dans la sauteuse. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté
  6. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Baisser le feu pour ne pas laisser bouiller
  7. Ajouter l’eau et laisser cuire quelques minutes supplémentaires
  8. Servir le poisson avec quelques pommes de terre sur le côté et verser de la sauce aux champignons sur le dessus

 

Recette 4 : Poulet à la moutarde

poulet à la moutarde

 

Facile

 30 min

10 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 4 filets de poulet
  • 8 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 6 cuillères à soupe de crème fraiche liquide allégée
  • 250 grammes de riz parfumé au choix (basmati, thaï, …)
  • 1 petit bouquet de brocoli

Huiles & Condiments : sel, poivre, huile d’olive, mélange d’herbes de Provence

Étapes de préparation:

  1. Allumer le four et le laisser préchauffer à 200°
  2. Faire cuire le riz dans une casserole d’eau comme indiqué sur le paquet
  3. Laver le brocoli et en séparer les têtes, et le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée environ 6 minutes
  4. Lorsque le riz et le brocoli sont cuits, les égoutter et les mélanger. Saler, poivrer
  5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche liquide et la moutarde à l’ancienne
  6. Huiler un plat allant au four
  7. Déposer les morceaux de poulet dans le plat, et verser la crème par-dessus, et saupoudrer d’herbes de Provence
  8. Mettre au four pour environ 30 minutes
  9. Servir avec le riz

Recette 5 : Courgettes farcies façon pizza

Courgettes farcies

 

Facile

 15 min

20 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 4 courgettes
  • 1 boîte de coulis de tomates
  • Quelques tomates cerise
  • 1 boule de mozzarella

Huiles & Condiments : sel, poivre, basilic et/ou origan

Étapes de préparation:

  1. Allumer le four à 180° et laisser le préchauffer
  2. Bien laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à la cuillère et les faire précuire à l’eau bouillante salée environ 10 minutes
  3. Laver les tomates cerise et les couper en deux
  4. Couper la boule de mozzarella en rondelles
  5. Une fois la courgette précuite, la sortir de l’eau et l’égoutter
  6. Garnir la courgette : verser un peu de coulis de tomates, disposer une ou deux rondelles de mozzarella, quelques tomates cerises, saler, poivrer et saupoudrer de(s) herbes choisie(s)
  7. Placer dans un plat allant au four et enfournez pour environ 15-20 minutes

Jetez un oeil ici pour plus de recettes à base de courgettes !

Recette 6 : Crevettes au curry et lait de coco

crevettes curry coco

 

Facile

 25 min

10 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 800 grammes de crevettes
  • 250 grammes de riz
  • 1 boîte de lait de noix de coco
  • 1 courgette
  • 1 oignon blanc

Condiments : sel, poivre, 3 cuillères de curry en poudre, une cuillère d’huile d’olive, coriandre fraîche ou en poudre

Étapes de préparation:

  1. Mettre le riz à cuire comme indiqué sur le paquet
  2. Eplucher l’oignon et l’émincer
  3. Laver la courgette et la découper en petits morceaux
  4. Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Lorsqu’il blanchit, ajouter la courgette
  5. Saler, poivrer et ajouter 3 cuillères de curry en poudre
  6. Ajouter les crevettes et les faire griller environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter la coriandre ciselée ou en poudre
  7. Ajouter le lait de coco, mélanger délicatement et laisser cuire environ 8 minutes, en baissant le feu pour que la sauce ne réduise pas trop

Recette 7 : Gratin provençale au quinoa

Recette gratin au quinoa

 

Facile

 20 min

45 min

4 personnes

Ingrédients:

Huiles & Condiments : sel, poivre, un peu  d’huile d’olive, mélange d’herbes de Provence

Étapes de préparation:

  1. Allumer le four et le laisser préchauffer à 180°
  2. Faire cuire le quinoa dans une casserole avec un petit volume d’eau bouillante
  3. Laver les tomates, les aubergines, les courgettes et les découper. Eplucher l’oignon et l’émincer
  4. Lorsque le quinoa est cuit, retirer du feu, saler, ajouter un peu de mélange d’herbes de Provence
  5. Huiler le fond d’un plat à gratin et y déposer le quinoa avec son eau de cuisson
  6. Placer les différents légumes sur la couche de quinoa en alternant courgettes, aubergines et tomates et l’oignon
  7. Saupoudrer de sel et du mélange d’herbes de Provence
  8. Arroser d’un filet d’huile d’olive
  9. Enfourner 45 minutes

Recette 8 : Asperges au jambon de parme grillées

asperges au jambon de parme

 

Facile

 15 min

20 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 800 g d »asperges vertes
  • 4 tranches de jambon de parme
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 grammes d’amandes effilées
  • 30 grammes de parmesan râpé

Huiles & Condiments : Sel, poivre, vinaigre balsamique (4 cuillères)

Étapes de préparation:

  1. Allumer le four et le laisser préchauffer à 180°
  2. Laver les asperges et les faire cuire à l’eau bouillante salée environ 8 minutes
  3. Huiler un plat allant au four
  4. Détailler les tranches de jambon en deux
  5. Regrouper les asperges en petits groupes de 4-5 et envelopper chaque paquet d’une tranche de jambon de parme
  6. Enfourner pour environ 20 minutes
  7. Dans une petite casserole, mélanger le miel avec le vinaigre balsamique
  8. Laisser cuire à feu moyen quelques minutes
  9. Faire griller les amandes effilées
  10. Lorsque les asperges sont cuites, sortir du four, saupoudrer de sel et de poivre, verser un peu de sauce vinaigre-miel, parsemer d’amandes et de parmesan

Recette 9 : Tarte aux épinards et fromage de chèvre

Tarte aux épinards et au chèvre

 

Facile

 10 min

35 min

4 personnes

Ingrédients:

  • 500 grammes d’épinards frais
  • 100 grammes de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 1 pâte à tarte brisée

Huiles & Condiments : Sel, poivre, pignon de pin (optionnel)  

Étapes de préparation:

  1. Allumer votre four et laisser préchauffer à 180°
  2. Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur, l’étaler dans un plat à tarte et y faire des trous à la fourchette
  3. Faire cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée environ 4 minutes
  4. Egoutter les épinards puis les hacher grossièrement
  5. Saler et disposer les épinards sur le fond de tarte
  6. Emietter le fromage de chèvre et le parsemer sur les épinards
  7. Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer et verser ce mélange sur la tarte
  8. Parsemer de pignons de pin si vous en disposer
  9. Mettre au four et laisser cuire environ 35 – 40 minutes

Pour une recette plus « authentique » et plus healthy, vous pouvez confectionner votre propre pâte à tarte mais cela nécessite davantage d’ingrédients !

Recette 10 : Tarte légère aux poireaux

tarte aux poireaux

 

Facile

 12 min

 30min

4 personnes

Ingrédients:

  • 1 pâte à tarte brisée
  • 3 poireaux
  • 50 grammes de maïzena
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs

Huiles & Condiments : sel, poivre, muscade en poudre

Étapes de préparation:

  1. Allumer le four à 200° et le laisser préchauffer
  2. Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur, l’étaler dans un plat à tarte et y faire des trous à la fourchette
  3. Laver les poireaux et les découper en tronçons d’1 cm environ
  4. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle anti adhésive
  5. Dans un bol, fouetter les deux œufs avec le lait. Y ajouter la maïzena, le sel, le poivre, et la muscade.
  6. Ajouter les rondelles de poireaux et bien mélanger
  7. Verser la préparation sur la pâte à tarte
  8. Mettre au four et laisser cuire pour environ 25-30 minutes

Comme pour la recette précédente, pour une recette plus « authentique » et plus healthy , vous pouvez confectionner votre propre pâte à tarte mais cela nécessite davantage d’ingrédients !

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