Top 10 des recettes healthy, préparées avec peu d’ingrédients (5 maximum) !

Recettes avec peu d'ingrédients

Une bonne recettes healthy ne requiert pas forcément une liste interminable d’ingrédients ! Pour preuve, voici un top 10 de plats savoureux réalisés à l’aide peu d’ingrédients.

Combien ?

Pour ce best-of, nous sommes partis sur 5 ingrédients maximum.

Tagliatelles au saumon fumé


Le mariage entre le saumon fumé chaud et les pâtes, le tout enrobé d’une sauce crémeuse, fait de ce plat un remède réconfortant et délicieux.

On utilise 5 ingrédients, mais s’il vous reste un fond de parmesan, n’hésitez pas à en ajouter pour pimper votre plat.

pâtes au saumon fumé
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

20 min

Temps de cuisson picto viehealthy

10 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 400 grammes de pâtes tagliatelles (ou autre type de pâtes !)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 30 cl de crème fraîche liquide allégée
  • 1 petit citron
  • 2 gousses d’ail
  • Huiles & Condiments : sel, poivre, une cuillère d’huile d’olive

Etapes de la préparation

  • Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante, comme indiqué sur le paquet.
  • Éplucher et émincer les gousses d’ail. Les faire revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
  • Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et les faire revenir dans la même poêle. Saler, poivrer et arroser du jus du citron.
  • Ajouter la crème liquide et baisser le feu (ne pas laisser bouillir !).
  • Servir les pâtes dans des assiettes creuses et y déposer un peu de sauce au saumon.

Chirashi de thon et avocat  comme au restaurant japonais


Cet emblème du resto japonais rapide s’est imposé par sa simplicité dans la préparation et dans l’association des goûts qui fonctionne superbement.

Pour le réaliser, on utilise de beaux pavés de thon, de préférence nourris sans antibiotiques et qu’on manipule avec précaution car ils sont cuisinés crus.

Comme le thon est cru, vous pouvez le congeler une semaine pour vous assurer de tuer toutes les bactéries avant de le préparer.

Chirashi au thon et à l'avocat
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

25 min

Temps de cuisson picto viehealthy

10 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 2 pavés de thon très frais
  • 250 grammes de riz à sushi
  • avocats mûrs
  • Graines de sésame
  • Huiles & Condiments : Vinaigre à sushi (ou vinaigre de riz + sel)

Etapes de la préparation

  • Laver abondamment le riz à sushi, le mettre dans une casserole. Recouvrir de 50 cl d’eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir la casserole, et laisser cuire 10 minutes.
  • Sortir du feu et laisser reposer hors du feu sans ôter le couvercle de la casserole pendant une dizaine de minutes.
  • Oter le couvercle, verser 2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi (ou à défaut, du vinaigre de riz avec un peu de sel) sur le riz et le mélanger délicatement.
  • Couper les pavés de thon en petit morceaux.
  • Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et découper la chair en petits cubes.
  • Dans chaque plat, réaliser les tartares en disposant sur une portion de riz vinaigré de l’avocat et du thon. Saupoudrer de graines de sésame.

Vous pouvez servir ce plat avec de la sauce soja sucrée ou salée, selon le goût.

Poisson blanc à la sauce champignons et pommes de terre


Le poisson blanc est peu cuisiné et pourtant il est très facile à cuire. En achetant des filets sans arrêtes, on peut directement les ajouter à une casserole, les faire frire à la poêle, ou les faire cuire au four.

De plus, le poisson blanc regorge de bienfaits dont la vitamine D, vital pour la santé des os, c’est d’ailleurs l’aliment qui en apporte le plus.

Les poissons blancs sont moins gras que certaines viandes et autres poissons (saumon, thon) mais tout aussi riche en protéines.

poisson blanc et patates
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

30 min

Temps de cuisson picto viehealthy

10 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 4 filets de poisson blanc au choix (cabillaud, lotte, colin…)
  • 30 cl de crème fraîche allégée
  • Une vingtaine de champignons de Paris
  • 1 oignon blanc
  • 600 grammes de pommes de terre
  • Huiles & Condiments : Sel, poivre, un verre d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Etapes de la préparation

  • Bien laver les pommes de terre et les mettre à cuire dans une casserole d’eau salée.
  • Laver et découper les champignons en lamelle.
  • Eplucher l’oignon et le faire revenir dans une poêle profonde (type sauteuse) avec une cuillère d’huile d’olive.
  • Ajouter les champignons et laisser les fondre.
  • Laver le poisson et déposer les filets dans la sauteuse. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
  • Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Baisser le feu pour ne pas laisser bouillir.
  • Ajouter l’eau et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.
  • Servir le poisson avec quelques pommes de terre sur le côté et verser de la sauce aux champignons sur le dessus.

Poulet à la moutarde


Le poulet à la moutarde est un classique de la gastronomie française, originaire de Dijon. C’est donc naturellement qu’on le cuisine avec sa célèbre moutarde.

On y associe des brocolis, de la famille des crucifères, excellents alliés pour se prémunir de certaines maladies et faire le plein de vitamines C.

La recette originale utilise des cuisses de poulets et conserve la peau pour un résultat plus gourmand … mais calorique.

poulet à la moutarde
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

30 min

Temps de cuisson picto viehealthy

10 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 8 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 6 cuillères à soupe de crème fraiche liquide allégée
  • 250 grammes de riz parfumé au choix (basmati, thaï, …)
  • 1 petit bouquet de brocoli
  • Huiles & Condiments : sel, poivre, huile d’olive, mélange d’herbes de Provence

Etapes de la préparation

  • Allumer le four et le laisser préchauffer à 200°.
  • Faire cuire le riz dans une casserole d’eau comme indiqué sur le paquet.
  • Laver le brocoli et en séparer les têtes, et le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée environ 6 minutes.
  • Lorsque le riz et le brocoli sont cuits, les égoutter et les mélanger. Saler, poivrer.
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche liquide et la moutarde à l’ancienne.
  • Huiler un plat allant au four.
  • Déposer les morceaux de poulet dans le plat, et verser la crème par-dessus, et saupoudrer d’herbes de Provence.
  • Mettre au four pour environ 30 minutes.
  • Servir avec le riz.

Courgettes farcies façon pizza


En plus de sentir bon l’été, ce plat est rapide à réaliser et peu calorique car le pain est remplacé par la courgette.

Vous aimez la courgette ? Jetez un oeil ici pour plus de recette de courgette.

Courgettes farcies
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

15 min

Temps de cuisson picto viehealthy

20 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 boîte de coulis de tomates
  • Quelques tomates cerise
  • 1 boule de mozzarella
  • Des olives
  • Huiles & Condiments : sel, poivre, basilic et/ou origan

Etapes de la préparation

  • Allumer le four à 180° et laisser le préchauffer.
  • Bien laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins à la cuillère et les faire précuire à l’eau bouillante salée environ 10 minutes.
  • Laver les tomates cerise et les couper en deux.
  • Couper la boule de mozzarella en rondelles.
  • Une fois la courgette précuite, la sortir de l’eau et l’égoutter.
  • Garnir la courgette : verser un peu de coulis de tomates, disposer une ou deux rondelles de mozzarella, quelques tomates cerises, saler, poivrer et saupoudrer de(s) herbes choisie(s).
  • Placer dans un plat allant au four et enfournez pour environ 15-20 minutes.

Crevettes au curry et lait de coco


Le curry coco est aussi devenu un classique, base de plusieurs préparations culinaires.

Ici on choisit des crevettes et de la courgette, mais vous pouvez opter pour du poulet et des aubergines, du poissons et des carottes…

Le curry n’est pas une épice, mais un mélange d’épices ancestral (piment rouge, curcuma, graines de moutardes …). Donc pour bien le choisir, il doit avoir des pigments de couleurs différentes et ne pas contenir de sel.

crevettes curry coco
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

25 min

Temps de cuisson picto viehealthy

10 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 800 grammes de crevettes
  • 250 grammes de riz
  • 1 boîte de lait de noix de coco
  • 1 courgette
  • 1 oignon blanc
  • Huiles & Condiments : sel, poivre, 3 cuillères de curry en poudre, une cuillère d’huile d’olive, coriandre fraîche ou en poudre

Etapes de la préparation

  • Mettre le riz à cuire comme indiqué sur le paquet.
  • Eplucher l’oignon et l’émincer.
  • Laver la courgette et la découper en petits morceaux.
  • Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Lorsqu’il blanchit, ajouter la courgette.
  • Saler, poivrer et ajouter 3 cuillères de curry en poudre.
  • Ajouter les crevettes et les faire griller environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter la coriandre ciselée ou en poudre.
  • Ajouter le lait de coco, mélanger délicatement et laisser cuire environ 8 minutes, en baissant le feu pour que la sauce ne réduise pas trop.

Gratin provençale au quinoa


Ah, la Provence, les tomates ensoleillées , les belles courgettes et les aubergines … et le quinoa ??!

Et bien quand les Andes s’invitent en Provence, on obtient une recette savoureuse et légère. De plus, le quinoa apporte à cette recette végétarienne la dose de protéines idéale pour un repas.

L’aubergine est d’ailleurs un excellent brûleur de graisse.

Recette gratin au quinoa
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

20 min

Temps de cuisson picto viehealthy

45 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 130 grammes de quinoa
  • 6 Tomates
  • 2 aubergines
  • 1 oignon blanc
  • 2 courgettes
  • Huiles & Condiments : sel, poivre, un peu  d’huile d’olive, mélange d’herbes de Provence

Etapes de la préparation

  • Allumer le four et le laisser préchauffer à 180°.
  • Faire cuire le quinoa dans une casserole avec un petit volume d’eau bouillante.
  • Laver les tomates, les aubergines, les courgettes et les découper. Eplucher l’oignon et l’émincer.
  • Lorsque le quinoa est cuit, retirer du feu, saler, ajouter un peu de mélange d’herbes de Provence.
  • Huiler le fond d’un plat à gratin et y déposer le quinoa avec son eau de cuisson.
  • Placer les différents légumes sur la couche de quinoa en alternant courgettes, aubergines et tomates et l’oignon.
  • Saupoudrer de sel et du mélange d’herbes de Provence.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfourner 45 minutes.

Asperges au jambon de parme grillées


Des invités à l’improviste et pas d’idée pour préparer un apéro dinatoire rapide mais chic ?

Les rouleaux d’asperge et son jambon, en plus d’allier de beaux produits et de bénéficier d’une présentation soignée vont faire leur effet c’est sûr !

Peu d’études existent concernant les bienfaits de l’asperge, mais vu sa quantité de flavonoïdes et phénoliques, on peut vous dire qu’elle est riche en antioxydant, ce qui est très bon pour l’organisme.

asperges au jambon de parme
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

15 min

Temps de cuisson picto viehealthy

20 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 800 g d’asperges vertes
  • 4 tranches de jambon de parme
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20 grammes d’amandes effilées
  • 30 grammes de parmesan râpé
  • Huiles & Condiments : Sel, poivre, vinaigre balsamique (4 cuillères)

Etapes de la préparation

  • Allumer le four et le laisser préchauffer à 180°.
  • Laver les asperges et les faire cuire à l’eau bouillante salée environ 8 minutes.
  • Huiler un plat allant au four.
  • Détailler les tranches de jambon en deux.
  • Regrouper les asperges en petits groupes de 4-5 et envelopper chaque paquet d’une tranche de jambon de parme.
  • Enfourner pour environ 20 minutes.
  • Dans une petite casserole, mélanger le miel avec le vinaigre balsamique.
  • Laisser cuire à feu moyen quelques minutes.
  • Faire griller les amandes effilées.
  • Lorsque les asperges sont cuites, sortir du four, saupoudrer de sel et de poivre, verser un peu de sauce vinaigre-miel, parsemer d’amandes et de parmesan.

Tarte aux épinards et fromage de chèvre


Cette recette végétarienne associe le chèvre et l’épinard, une alliance qu’on retrouve dans de nombreuse préparation (briques, salade…) parce que ca marche !

On l’explique dans notre article sur les bienfaits des épinards : ils sont très peu caloriques et très nutritifs, et en plus d’être anti-inflammatoires, protègent particulièrement l’intestin et le colon.

Pour une recette plus « authentique » et plus healthy, vous pouvez confectionner votre propre pâte à tarte mais cela nécessite davantage d’ingrédients.

Tarte aux épinards et au chèvre
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

10 min

Temps de cuisson picto viehealthy

35 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 500 grammes d’épinards frais
  • 100 grammes de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 1 pâte à tarte brisée
  • Huiles & Condiments : Sel, poivre, pignon de pin (optionnel)  

Etapes de la préparation

  • Allumer votre four et laisser préchauffer à 180°.
  • Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur, l’étaler dans un plat à tarte et y faire des trous à la fourchette.
  • Faire cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée environ 4 minutes.
  • Egoutter les épinards puis les hacher grossièrement.
  • Saler et disposer les épinards sur le fond de tarte.
  • Emietter le fromage de chèvre et le parsemer sur les épinards.
  • Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer et verser ce mélange sur la tarte.
  • Parsemer de pignons de pin si vous en disposer.
  • Mettre au four et laisser cuire environ 35 – 40 minutes.

Tarte légère aux poireaux


Pour finir, une autre recette végétarienne façon quiche, avec des poireaux, qui améliore le transit intestinal grâce à leur teneur riche en fibres.

Comme pour la recette précédente, vous pouvez réaliser votre propre pâte à tarte pour faire une recette 100% maison et surtout plus saine, mais il vous faudra en plus de la farine et du beurre.

Le format tarte ou quiche permet en très peu d’ingrédients et avec les légumes qu’il reste dans votre frigo, de réaliser de bonne recette anti gaspi, donc n’hésitez pas à adapter selon vos goûts !

tarte aux poireaux
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

12 min

Temps de cuisson picto viehealthy

30 min

Nombre de personnes icon

pour 4


Ingrédients

  • 1 pâte à tarte brisée
  • 3 poireaux
  • 50 grammes de maïzena
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • Huiles & Condiments : sel, poivre, muscade en poudre

Etapes de la préparation

  • Allumer le four à 200° et le laisser préchauffer.
  • Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur, l’étaler dans un plat à tarte et y faire des trous à la fourchette.
  • Laver les poireaux et les découper en tronçons d’1 cm environ.
  • Les faire revenir quelques minutes dans une poêle anti adhésive.
  • Dans un bol, fouetter les deux œufs avec le lait. Y ajouter la maïzena, le sel, le poivre, et la muscade.
  • Ajouter les rondelles de poireaux et bien mélanger.
  • Verser la préparation sur la pâte à tarte.
  • Mettre au four et laisser cuire pour environ 25-30 minutes.

 

1 réflexion sur “Top 10 des recettes healthy, préparées avec peu d’ingrédients (5 maximum) !”

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