Jus de chou kale (ou chou frisé) : top 10 des meilleures recettes !

Recette de jus de chou kale (ou chou frisé)

Dans la famille nombreuse des choux, focus aujourd’hui sur le chou kale.

Ce petit chou frisé de la famille des fruits et légumes, encore relativement méconnu en France, regorge de nutriments bénéfiques à notre organisme, si bien qu’il est considéré comme un super aliment et devrait être indispensable au sein d’une nutrition équilibrée.

Encore plus lorsqu’il est consommé sous forme de jus

Qu’est-ce que le chou kale ?

Egalement nommé chou frisé, chou plume, chard, ou chou vert, ce chou fait partie de la variété du chou sauvage. Il est méconnu mais toutefois cultivé en France, surtout dans l’est, en Alsace particulièrement..

C’est le seul chou qui se trouve sous forme de feuilles et non pommé ! On n’en récolte d’ailleurs que les feuilles, en laissant les jeunes pousses sur les pieds.

La période de récolte de ses feuilles s’étend du début de l’automne à l’arrivée du printemps, si bien que l’on peut profiter du légume et de ses bienfaits durant les froides journées l’hiver.

Pour plus d’informations, vous pouvez vous référer au calendrier des fruits et légumes de saison.

Les feuilles de ce chou ont un léger goût sucré très appréciable aussi bien en accompagnement de plats salés que dans de somptueux jus et smoothies.

Quels sont les bienfaits du jus de Kale ?

les bienfaits du chou kale
  • Des défenses naturelles au top grâce au chou kale

De manière générale, puisqu’il contient beaucoup de flavonoïdes, des antioxydants riches et naturels, consommer du chou kale protège notre système immunitaire et booste nos défenses naturelles.

  • Chou kale et santé oculaire

Le chou kale fait partie des légumes bénéfiques pour prendre soin de la santé de nos yeux, et ce, parce qu’il fait partie des aliments les plus riches en zéaxanthine et lutéine, antioxydants de la famille des carotènes.

  • Chou Kale et prévention de cancers

Tous les antioxydants qui composent ce légume vert ; comme le glucosinolates, ont une action préventive de certains cancers.

  • Un chou qui regorge de minéraux

Magnésium, potassium et autre oligoéléments sont présents en grande quantité dans le légume.

Il regorge particulièrement en calcium, permettant un grand apport en calcium dit « calcium végétal ».

Il serait d’ailleurs une source en calcium plus riche qu’un verre de lait !

  • Le chou kale, un légume ultra-vitaminé

Son fort taux de vitamines A et C permet de combler plus que l’apport recommandé en vitamines.

A titre d’exemple, pour 100 grammes de chou kale, 150 % des besoins quotidiens en vitamines C sont couverts. Son apport en vitamines C est d’ailleurs plus important que celui d’une orange !

Mais ce n’est pas tout : le chou kale, ou K comme vitamine K ! La vitamine K est importante à notre organisme car il aide au bon fonctionnement de la circulation sanguine. Et le chou kale nous en apporte jusqu’à 6 fois les apports recommandés quotidiens.

  • Le chou kale, votre allié minceur

Et avec tout ça, ce chou pauvre en calories, riche en fibres solubles et insolubles, régule le taux de glycémie dans le sang, idéal dans le cadre d’un régime minceur.

Pourquoi consommer ce chou vert en jus ?  

Comme la majorité des légumes frais et en particulier les choux, consommer le légume cru permet d’en conserver tous les bienfaits.

jus frais de chou kale

Ses feuilles savoureuses donneront une bonne note en combinaison à d’autres fruits ou légumes. Il suffit de retirer la tige du chou et d’intégrer les feuilles à vos préparations.

Les feuilles étant assez dures, mieux vaut disposer d’un bon mixeur ou alors couper finement les feuilles. Le jus pur de chou kale peut-être difficile à apprécier car il est amer et son goût peut être très fort pour le palais.

Le mélanger à d’autres aliments améliorera le goût et permettra de bénéficier des multiples vertus offerts par les fruits et légumes.

Et voici un top 10 des meilleurs jus et smoothies à base de chou kale !

De quoi vous donner envie d’en consommer tous les jours… 🙂

Jus detox : chou kale, carotte, pomme, gingembre, citron


La carotte nous maintient en forme et de bonne humeur. Elle regorge d’antioxydants, de vitamines, de potassium et phosphore, qui aide au bon fonctionnement de nos défenses.

En plus des vertus de la pomme, préventive de la tension artérielle et régulatrice de cholestérol, il est recommandé d’en utiliser la peau car elle contient un fort taux de pectine, bénéfique pour le bon fonctionnement des reins.

Tout cela mélangé au gingembre et au citron, deux aliments anti-inflammatoires et riches en antioxydants, et vous obtiendrez un jus frais et délicieux, qui vous permettra de nettoyer les toxines de votre organisme et de booster vos défenses !

jus détox au chou kale
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

Nombre de personnes icon

pour 1


Ingrédients

  • 4 feuilles de chou kale
  • 2 pommes vertes
  • 2 carottes
  • 1 petit bout de gingembre frais
  • 1 petit citron vert
  • 1 demi-verre d’eau

Etapes de la préparation

  • Bien laver et couper les feuilles de kale ainsi que les pommes
  • Peler, laver et couper les carottes
  • Couper le gingembre
  • Extraire le jus du citron vert
  • Mettre le tout à l’extracteur de jus avec un peu d’eau, ou dans un mixeur

Si vous utilisez un mixeur, il se peut que le résultat vous donne un jus très épais, je vous conseiller donc d’ajouter un peu d’eau et de filtrer le tout au chinois avant de servir.

Jus vert céleri, poire et chou kale


Ce jus vert sera particulièrement bénéfique pour favoriser le fonctionnement des reins car le céleri comme la poire aident à les drainer en éliminant les toxines absorbées.

En plus des nombreux antioxydants qu’elle contient, la poire purifie le sang et serait également préventive contre les maladies de la gorge et certaines maladies comme la tuberculose, l’anémie ou l’asthénie. Enfin, elle calmerait la nervosité.

jus de chou kale et céleri
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

Nombre de personnes icon

pour 1


Ingrédients

  • 2 feuilles de chou kale
  • 4 branches de cèleri
  • 2 poires
  • 1 citron
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 verre d’eau

Etapes de la préparation

  • Laver et couper les branches de cèleri et les feuilles de chou en petits morceaux
  • Laver et découper les poires
  • Couper le citron et en extraire le jus
  • Découper le morceau de gingembre
  • Placer tous les ingrédients dans l’extracteur de jus ou au mixeur et ajouter de l’eau si besoin

Jus au chou kale, pomme et persil


Le persil est une plante médicinale qui a la capacité de protéger le foie, les intestins, et de favoriser le système digestif. Il est également riche en minéraux tels que fer, souffre, calcium et phosphore.

jus kale, pomme et persil
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

Nombre de personnes icon

pour 1


Ingrédients

  • 4 feuilles de chou kale
  • 2 pommes
  • ½ bouquet de persil frais

Etapes de la préparation

  • Bien laver les pommes et les découper en petits morceaux
  • Couper les feuilles de persil et les feuilles de chou kale
  • Passer le tout à l’extracteur de jus ou au mixeur avec un peu d’eau

Smoothie orange, banane, chou kale


Ce jus est idéal pour un petit déjeuner vitaminé et énergisant, ou en cas de coup de barre. La banane remplit l’estomac, booste la concentration et équilibre le système nerveux.

Quant à l’orange, inutile de rappeler qu’elle est une source de fibres et de vitamines idéal pour commencer la journée !

Smoothie au chou kale, banane et orange
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

Nombre de personnes icon

pour 1


Ingrédients

  • 3 feuilles de chou kale
  • 1 orange
  • 1 banane mûre
  • 1 petit verre d’eau

Etapes de la préparation

  • Bien laver et couper les feuilles de chou kale
  • Couper et extraire le jus de l’orange, ou mettre dans la centrifugeuse, le cas échéant
  • Peler et couper la banane
  • Mettre tous les ingrédients et le verre d’eau dans la centrifugeuse ou passer au mixeur

Jus de pomme, épinard, concombre, chou kale


Le concombre est particulièrement riche en eau et bénéfique pour la santé de nos cellules. Il préserve donc notre peau, nos cheveux, et notre organisme en général.

Les épinards sont bien connus pour préserver la santé de nos yeux car ils comblent les carences en lutéine et zéaxantine dont a besoin notre rétine.

Tout comme le concombre et le chou kale, c’est un légume faible en calories. Ce jus est donc idéal dans le cadre d’un régime minceur.

jus de fruits frais au chou kale
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

Nombre de personnes icon

pour 1


Ingrédients

  • 4 belles feuilles de chou kale
  • 2 pommes
  • 1 citron
  • 1 bonne poignée de pousses d’épinard
  • 1 concombre

Etapes de la préparation

  • Laver le concombre, les pommes et les feuilles de chou kale et les couper
  • Bien laver les pousses d’épinard
  • Couper le citron et en extraire le jus
  • Passer à l’extracteur ou mixer tous les ingrédients

Smoothie banane, chou kale et kiwi


Un jus particulièrement bon pour le système digestif grâce aux fibres et à l’effet diurétiques de la banane et du kiwi.

Le kiwi présente également des propriétés antibactériennes non négligeables.

Smoothie au chou kale et à la banane
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

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pour 1


Ingrédients

  • 3 belles feuilles de chou kale
  • 1 kiwi
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 1 petit citron
  • 1 petit verre d’eau

Etapes de la préparation

  • Laver les feuilles de chou Kale
  • Peler et découper la banane et le kiwi
  • Bien laver la pomme et la découper
  • Couper le citron et en extraire le jus
  • Mettre tous les ingrédients à l’extracteur de jus ou au mixeur

Vous pouvez remplacer de l’eau par un peu de lait, pour une consistance plus onctueuse.

Jus au chou kale et à la myrtille


Le goût du chou kale se marie également très bien aux petites baies comme la myrtille ou le bleuet, très riche en vitamines C et antioxydants.

smoothie au chou frisé et myrtilles
Difficulté icon

Facile

Cuisson icon

5 min

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0 min

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pour 1


Ingrédients

  • 3 feuilles de chou kale
  • 1 belle pomme
  • 1 belle poignée de myrtilles

Etapes de la préparation

  • Bien laver les feuilles de chou kale et les myrtilles
  • Bien laver la pomme et la découper
  • Mettre les ingrédients à l’extracteur ou au mixeur

Vous pouvez remplacer les myrtilles par des fruits rouges telles que des framboises ou des mûres. Ce jus est également très savoureux en version smoothie avec un peu de lait, et pour les plus gourmands, avec un peu de yaourt !

Jus des îles au chou kale, ananas et eau de coco


Ce jus de fruits frais savoureux évoque les vacances, et les vitamines ! Le mariage de la coco, riche en calcium et minéraux, et de l’ananas, riche en antioxydants et vitamines, est une dose de soleil à l’état liquide !

jus de chou kale à l'ananas
Difficulté icon

Facile

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5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

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pour 1


Ingrédients

  • 2 feuilles de chou kale
  • 3 belles rondelles d’ananas
  • 50 cl d’eau de coco
  • 1 citron

Etapes de la préparation

  • Laver et couper les feuilles de chou kale
  • Éplucher et couper les rondelles d’ananas
  • Couper et extraire le jus de citron
  • Mettre le tout au blender ou à l’extracteur de jus
  • Ajouter l’eau de coco et remixer quelques secondes

Smoothie chou kale, mangue et lait


La mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde.

Ce petit délice au fort potentiel anti-cancéreux est excellent pour la santé et sa douce saveur sucrée se marie très bien au lait, source nutritive naturelle particulièrement bonne pour la santé de nos os.

Smoothie au chou kale et à la mangue
Difficulté icon

Facile

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5 min

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pour 1


Ingrédients

  • 2,3 feuilles de kale
  • 1 belle mangue
  • 20 cl de lait (ou lait végétal)

Etapes de la préparation

  • Laver et couper vos branches de kale
  • Laver, éplucher et découper la mangue en morceaux
  • Mettre les ingrédients au mixeur ou à l’extracteur de jus
  • Ajouter le lait et remixer quelques secondes

Bonus : smoothie gourmand chocolat chou kale et fruits rouges


Les jus à base de fruits rouges sont particulièrement recommandés pour prendre soin de nos vaisseaux sanguins et le système nerveux.

Le cacao nous préserve lui des coups de déprime car agit sur le système nerveux comme un anti-stress.

Ce smoothie, en plus de ravir les papilles des plus gourmands d’entre nous, prend soin de notre santé physique et mentale !

smoothie au chou kale, chocolat et fruits rouges
Difficulté icon

Facile

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5 min

Temps de cuisson picto viehealthy

0 min

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pour 1


Ingrédients

  • 2 feuilles de chou kale
  • 15 cl de lait (ou lait végétal)
  • 1 demi-tasse de framboises
  • 1 demi-tasse de fraises
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

Etapes de la préparation

  • Laver et découper vos feuilles de chou kale, les framboises et les fraises
  • Mixer tous les ingrédients ensemble

Ce top 10 de jus de chou kale (tous délicieux, non ?) offre des alternatives pour profiter au maximum des valeurs nutritives de ce légume vert, souvent difficile à mastiquer et dont le goût peut être très fort s’il est consommé seul.

Voici donc de quoi laisser une place à Mr Kale (avec un grand K 😉 ) dans votre alimentation !

3 réflexions sur “Jus de chou kale (ou chou frisé) : top 10 des meilleures recettes !”

  1. Bonjour,
    Merci pour le partage de ces recettes.
    Cependant, l’une d’elles n’est pas bien pensée et n’a pas dûe être testée par l’auteur : il est indiqué de passer tous les fruits et légumes à l’extracteur de jus. Or, la banane ne peut pas être « extractée » car elle ne contient pas assez d’eau pour faire du jus.
    C’est pourquoi, je préfère lire des blogs d’amateurs qui savent ce dont ils parlent…

  2. Recettes100faim.fr

    Super article !!! Les photos sont magnifiques et visuellement cet article était agréable à lire, merci ! Moi qui cherchait des recettes de smoothies au chou kale, je suis ravie 🙂

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